庆阳有啥好吃的

庆阳好吃的有猪血烩豆腐

在庆阳，有一种小吃，叫猪血烩豆腐。主要流行于西川一带，特别是红白喜事坐席之前都需要吃的，也就是所谓的“喝汤”。猪血烩豆腐自然就是以猪血为主要原料来做的。取适量的鲜猪血，加入荞面，兑调成稠稀适中的糊状，放在文火的锅中摊成薄厚均匀的圆形片状，再切成菱形或正方形、长方形，然后用猪油、豆腐片、萝卜片或洋芋片，加入菠菜、葱段、姜粉、盐、味精等调料，入锅烩制在一起，就可以了。

庆阳最不可错过的美食推荐，过一把舌尖上的瘾！

甘肃庆阳的饮食文化源远流长，又因其独特的地理位置使其成为陕甘宁三省区各种美食的汇聚之地。这里的小吃种类丰富，粗粮细做、杂粮精制，讲究精细，蒸、烙、煮、炸，样样俱全。既保留着食材原有滋味，又兼具特色口味，让人食之难忘，齿颊留香。特别是历史悠久的臊子面、荞剁面、羊羔肉等传统名吃，以其独有的地方特色和诱人美味，吸引着满座高朋，四方佳宾。我这次特意为大家搜罗了当地不可错过的美食，绝对是一场舌尖上的饕餮盛宴。

一、庆阳九大碗

九大碗又称蒸碗子，以干白菜、萝卜、大肉、鸡肉等为料，制作扣肉碗子、酥肉碗子、鸡肉碗子等九大碗。并且为保证味道地道鲜美，整个蒸制的器皿基本都选用老蒸碗、老蒸锅。每道碗子都保留着食材最原始的味道，扣肉肥而不腻，酥肉爽滑绵实、鸡肉鲜嫩多汁，每一口都能满满的感受到庆阳人民对生活的热爱和他们最淳朴的模样。这也是当地逢年宴客的最高标准,是庆阳最有名的流水席之一，通常中间还会放一个八角凉盘，一餐下来荤素搭配，可谓营养美味。

二、土暖锅

都说“不到长城非好汉”，但不吃土暖锅枉庆阳。作为庆阳当地最具特色的一道美食，土暖锅的名声可是响当当的。类似老北京涮羊肉，又像是东北大乱炖。萝卜、白菜、粉条、豆腐等蔬菜打底，五花肉、排骨、丸子、酥肉等肉类盖面，浇上鲜美骨汤烧开。木炭火天然的香气缠绕着食物独特而又迷人的气息，丝丝缕缕都勾着自己那蠢蠢欲动的胃，在寒冬腊月里一群人围着吃这个又温暖又满足，那种大口吃肉、大碗喝酒、畅谈畅饮、人生美哉！

三、糖酥角

作为老庆阳传统名吃之一，糖酥角可谓是响当当的一号美食。糖酥角是庆阳人民在春节期间走亲访友、招待客人的必备佳肴。复杂的制作工艺也很实在的透露出这道美食的分量。做皮、做陷、包陷、捏边、点花、油炸。每一步都是体现功力的过程。糖酥角美味的关键在这个“酥”字，酥而不烂，润而不燥。据说，为了这个“酥”，在做面皮的时候需要反复揉擀面皮多次才能成就“酥”。油炸之后的酥角，造型美观、酥脆可口，令人回味无穷。

四、洋芋疙瘩

洋芋疙瘩，也叫洋芋擦擦，是庆阳的一种农家饭。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用“擦子”（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。每丝洋芋上都带着辣子的不舍，香葱的提味，让整道菜恰到好处的发挥最好的口感。

五、麻辣牛肉

牛肉切得很薄，更易入味。辣子的每一次挑逗，让牛肉的每丝肉质都招架不住。入口香辣中带着牛肉的甘甜，紧致的口感又让每个食客欲罢不能！

六、燕麦揉揉

燕麦面柔柔是环县独具特色的风味小吃。制作方法是把燕麦入开水锅，煮三成熟，捞出晾干，磨成面，用水搅成团或饼状入笼蒸熟，出笼后稍凉，切成薄片，配以佐料即可食用。因它筋柔可口，颇得食者好评。

七、手工臊子面

作为庆阳民间的传统膳食，因其实在太辣，吃的时候嘴里会不断地发出嘘嘘哨声，故又称之为“哨子面”。庆阳臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里（那个）转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面”。

八、正宁豆腐

正宁黄豆出粉率高，豆腐也很有名气。主要特点是洁白细嫩，吃起来柔中含刚，宜于烩炒，翻卷不碎，入汤不烂。在正宁豆腐中，山河镇的豆腐有王中王的美誉。虽说只是简单的蘸水豆腐，但却让豆腐最本质的味道给体现出来。

九、环县羊羔肉

很多人不喜欢吃羊，因为羊肉膻气太重，自己接受不了！但这只能说明你吃的羊肉不地道，厨师做得太失败。一道称得上的是为羊肉料理的菜是完全能够将羊肉的膻味和鲜美处理得当的。庆阳人在这方面算的上是一把好手。每年立春至端阳前后，是食用羊肉的最好季节，而且又要是羊羔肉，因为这段时间的羊羔肉鲜嫩味美，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。

十、粘面

有时候等待是为了更好的相遇，粘面就是其中之一。面粉在锅中搅熟以后，舀出再渗入干面粉，揉搓均匀之后，扯成小团，大火猛蒸六小时。六个小时之中，面团经历发酵，相互渗透融合，透出香甜，熟透的面团要再切成圆薄坨片下至油锅炸至金黄，出锅撒上白糖或是淋上蜂蜜，粘面才算功德圆满。漫长的等待只为一时口腹的快感，但这份等待是值得的，粘而又甜，外脆里柔，绝对是你没尝过的美味！

一方水土养一方人，得天独厚的地理位置造就了庆阳如此丰富的美食生活，庆阳的特色美食即使再说上三天三夜也说不完。而美食所带给人们的不只是饱腹感更多的是一种幸福感。人们无法抵御这由内而外迸发出的原始快感，也愿你能在柴米油盐酱醋茶中收获满足。

我采集了关于庆阳的美食灵感，这里适合与所有人共同体验。