山东水煮丸子家常做法

选3：7肥瘦相间的猪肉馅 ，放适当的葱姜水，放盐香油鸡蛋青 ，少许的水淀粉 ，打上劲锅里放水 水7分开拿小勺往锅里汆丸子 锅开后，放盐香油调味，下香菜香喷喷的水煮丸子完成了。

1、食材：香菇、猪肉、莲藕、黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。2、把香菇洗净，晾干装到盘中。

3、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。

4、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。5、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。6、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

7、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡即可。

1、首先准备2根葱、4个香菇、1块生姜，然后将它们切碎、剁碎，放在一旁备用。

2、准备一个肉馅球，将肉馅球打散后加入1勺盐，然后加入半碗凉水后进行搅拌，水被肉馅吸收后就可以了，这样可以让肉馅更加入味。

3、在肉馅里再加入之前切碎的葱、姜、香菇，然后再进行搅拌，如果干燥的话适量加入一点凉水。

4、根据每个人口味的不同可以适量再加一点盐，然后加入两枚鸡蛋继续进行搅拌，这个时候的肉馅又稀又软就可以了。

5、缓慢朝肉馅里加入淀粉，搅拌一会后再添加一点，感觉到搅拌阻力变大就可以了。

6、锅内加入水，水烧开后改用小火，然后一直保持小火状态。

7、用汤勺或者手把肉馅捏出一个个丸子状放进锅内煮，丸子在锅内浮起就可以捞起来了。