大嘎啦肉怎么做好吃

用料：

茼蒿500g

蛤蜊500g

葱适量

蒜适量

花生油适量

盐适量

做法：

1/4先将蛤蜊带皮洗干净，直接放入锅中，小火煮制全部开口，锅中什么也不用放。

2/4把蛤蜊肉全部拨出来，煮出的汤留好，备用。

3/4茼蒿洗净，切2cm的小段，葱蒜也切好。

4/4锅内放油，大火烧热，放葱蒜爆锅，出香味后倒入茼蒿翻炒，菜变深绿色后，倒入蛤蜊肉和鲜汤，焖半分钟，加少许盐出锅即可

1、主料：蛤蜊

2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法：

（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣；

（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用；

（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用；

（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用；

（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌；

准备材料：

噶啦肉 300g

蒜苗/洋葱 200g

干辣椒（小米椒） 5只

蒜 3粒

姜丝 20g

香菜 50g

花生油 适量

盐 适量

耗油 适量

操作方法：

1、把嘎啦肉洗干净备用

2、把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒

3、先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

4、把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。

5、香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油

6、待蒜苗/洋葱炒熟时 停火，加香菜，出锅。这里要注意，一定要先尝后撒盐，因为嘎啦本身比较鲜，搭配着蚝油，口味应该已经比较合适了。

特别提示

先烘干噶啦肉，再爆炒

品尝后再加盐