在家怎么做牛腱子

1. 用凉水浸泡一个小时，期间不断换凉水

2. 添加这些材料

3. 添加凉水，加大半瓶东古一品鲜，直到水高过牛腱子就好了

4. 大火烧开，小伙闷煮，煮到用筷子可以扎透，就好了。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了在拿出来

5. 爱吃薄薄的片就放冰箱，用保鲜膜包紧，拿出来切薄薄的片，爱吃大片肉的，就可以直接切了

这个牛睷子要看你想怎么做了，一般我最喜欢做的是酱牛肉，酱牛肉的做法很简单。

买牛腱子的时候卖家会给你一袋调料，如果没给你你可以买一盒十三香。

以下是酱牛腱子的做法。

首先牛腱子用水洗净，起锅烧水，水开之后把牛腱子过水断生，把锅中水倒净，从新起锅烧水锅中放葱段姜片，十三香调料一小包，在把牛睷子下锅，放面酱100g，老抽酱油3汤勺ps小汤勺，盐试量，锅中水开之后转小伙慢炖1小时左右便可以出锅了。

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首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。

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把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。

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把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。

牛腱肉洗净，放高压锅里，放好调料：八角 桂皮 香叶 干辣椒 肉扣 冰糖放些甜面酱，生抽，老抽，放啤酒要盖过牛肉，开锅后，小火慢炖一个半小时，在焖一个小时即可。放凉切片蘸料汁吃。是家里的家常菜和下酒的好菜。关键是一定要焖时间长点肉才入味。