驼粉制作方法

嗄玞強悽 3个月前 已收到2个回答 举报
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魂牵梦萦 2星

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1、食材：红薯淀粉100克，450克水。

2、红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

3、淀粉水静置半小时，撇去表面杂质。

4、开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

5、倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。

6、冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了！

8小时前

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假想敵 3星

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1、驼粉放入沸水中小火焯水。

2、锅内放入熟猪油30克，熬化后放入斜刀切片的广东腊肉75克，中火炒出香味，倒入高汤400克，下入驼粉和A料（老抽、白糖各3克，盐5克，美极鲜味汁1克），先用大火烧开，再用中火收汁，直至汤汁变得浓稠时，撒入韭菜末50克、蒜片2克，淋入葱油5克，出锅装入提前烧热的石锅内，上菜即可。

6小时前

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