向着你的心 3星
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做法步骤:
1· 先来处理牛肉,牛肉清洗干净后,切块儿,冷水下锅,煮出血沫,(水开后大概3分钟)再次清洗干净后放入电饭煲里。
2· 加入料包和葱姜段、香菜。
3· 用一个碗调汁,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒,调好后,加入锅内。
4· 再加一小把花椒(牛肉配上花椒,是很美妙的味道),在加水莫过食材即可。按下电饭煲的煮饭键,焖煮即可,跳闸后即可食用,要是喜欢软烂的口感,跳闸后再按煮饭键煮一次即可。
5· 牛肉卤好后,捞出葱姜香菜等香料,加入外面买来的板面汤料,炖煮即可,此时可以放入喜欢的食材。
6· 加入食材后,再次按下电饭煲的煮饭键,炖煮到丸子、香肠等食材可以食用即可。
7· 卤料做好后,开始煮面,煮青菜,
8· 清水煮面,面快熟的时候下青菜,然后捞出,浇上卤好的汤料即可。
3小时前
百分百可爱 2星
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1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;
(2)冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。
牛油和牛肉500克--2000克。
(3)酱油20-40ML。味精10--20克,开水3000克。盐30---50克(最好尝尝)。
做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。
八成热时依次放入葱姜蒜,再放入红辣椒,注意火候(不要过大),接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,制作要领:转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小钉,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。
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