三鲜面正宗做法

准备食材：面条300g，木耳10g，姜片2片，鸡蛋1个，瘦肉50g，猪肝50g，青菜，葱花。

做法

1、木耳用水泡发洗净，掰切小块；新鲜的瘦肉、猪肝切薄片；鸡蛋煎好备用。

2、锅中放油，先放姜片煸香，下入木耳，加适量盐、鸡精、生抽炒出香味。

3、倒入山泉水煮开，放入瘦肉、猪肝大火焖三分钟，加青菜叶烫一分钟。

4、将开水烫熟的面条装入碗中，加个煎蛋，倒入三鲜汤料，撒点葱花，即可。

1、干香菇，黑木耳、黄花菜分别洗净，泡发，备用。

2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；

3、虾仁洗净，调出黑线，从背部划开，备用

4、剥剩的虾头大火煮几分钟篦成清汤备用，汤上面漂着一层红红的虾油；

5、香干，面筋切成条状，木耳撕成小朵，香菇，黄花菜切成段，葱姜蒜切碎。

6、猪里脊切片加淀粉酱油充分拌匀；

7、炒锅放油，油温五成热，放入葱姜蒜炝锅，然后，放腌制好的肉片翻炒；

8、接下来放香菇、木耳、黄花菜，继续炒，然后加入酱油，加到颜色好看就可以了；

9、加入泡香菇时留下的水，煮虾头的汤也放在里面，能看到虾油的红色；

10、锅开后确定香菇熟了，香味出来了，放入面筋香干；

11、放入虾仁；

12、淀粉里加水打成芡汁，倒入锅内，搅匀。

13、鸡蛋打散，淋入锅内。

14、放盐和少量胡椒粉，滴一点香醋，关火即可。

1.锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干。

2.加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。

3.鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。

4.虾皮，两大把，加入。

5.蘑菇，切丁，加入。

6.竹荪，切条，加入。

7.香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。

8.加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。

9.熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！

10.干面条煮熟，浇上熬好的面汤。

最后一步

洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！

主料：

杏鲍菇1颗（中等大小）

鲜香菇4-6个

胡萝卜1颗

青蒜适量

水面条3人份

辅料：

鲍鱼汁调味料适量

盐适量

花生油适量

白胡椒粉适量

做法：

1. 所有食材洗净备用。

2. 香菇切片其他食材切丝。

3. 方腿切丝。

4. 热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。

5. 炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。

6. 盛盘备用。

7. 锅内放入清水大火烧开。

8. 锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。

9. 等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。

10. 面条煮熟捞起