许你久 3星
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准备材料:牛肉 520g、胡萝卜 2根、老抽 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、味精 适量、五香粉 1茶勺、葱花 1碟、香菜 1把、大蒜 2颗、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、红辣椒 1只、生抽 2勺。
1、第一步将牛肉切块,放入锅里进行焯水。
2、牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净,放一旁备用。
3、然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好,放一旁备用。
4、锅里放入焯水后的牛肉,水,老抽,黄酒,蚝油,冰糖,味精,五香粉,大蒜,姜,八角,桂皮,香叶,红辣椒,生抽,搅拌一下,使用大火煮沸。
5、煮沸后锅内放胡萝卜块,盖上盖子,小火炖90分钟。
6、小火炖的期间,开盖用勺子搅拌几下,搅拌均匀。
7、90分钟后出锅,撒葱花和香菜,这样牛肉汤就已经完成了。
13小时前
踏过樱花 4星
共回答了48个问题 评论
食材:
牛肉 250克、红薯粉 6小勺、香菜 、葱 、小米椒 、生姜 、盐
步骤 1
牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位),切成小丁备用
步骤 2
倒入生姜,料酒,盐,耗油,红薯粉
步骤 3
用揉面团的手法一直揉,揉5-8分钟左右,这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位
步骤 4
准备需要用的配料,如果有不喜欢吃的不加也行
步骤 5
热锅倒入少许的油,放入姜片煎一会,倒入冷水
步骤 6
水开之后调小火下入牛肉,下的时候一定要一块一块的放,全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中,不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟,放入盐和味精
步骤 7
牛肉汤盛到碗里后放入生姜末,小米椒,葱末,香菜末,鲜嫩且辣非常过瘾。
分
11小时前
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