客家鱼焖豆腐家常做法

食材清单

豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

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食材准备

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250克豆腐切小块备用。

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起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。

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黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。

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接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。

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时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

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煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

最后一步

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。这道菜已被评为中国名菜！

用料

溪鱼

鲜白豆腐

姜汁

花生油

地瓜粉

调料品适量

步骤：

1、将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水

2、内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅

3、将鲜 白豆腐斜切成长方块下锅焖

4、加入调味汤料再焖约5分钟，芡些 地瓜粉浆拨动豆腐，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花端上桌

小贴士：

1、请尽量选用较为鲜嫩的白豆腐和鲜活的溪鱼，品尝的时候倍感溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口

2、油锅煎溪鱼时，不能煎太过哦，不然会影响口感的哦。

3、辣椒可要可不要，各有风味，都很好吃.

先把鱼用盐腌一会，然后用锅烧热倒油把鱼煎金黄，把所有配料用碗搅拌好加点清水一起搅拌，均匀地淋在鱼上面，在放豆腐盖上锅盖焖煮五分钟在放姜蒜煮熟就可以起锅啦