客家鱼焖豆腐家常做法

越梦越空 4个月前 已收到3个回答 举报

年秋風 2星

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食材清单

豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/8

食材准备

2/8

250克豆腐切小块备用。

3/8

起锅下油烧热,在锅里下一小撮盐防止粘锅,下姜片煎出香味,下洗净的黄骨鱼。

4/8

黄骨鱼煎至两面变色,均匀受热,调入料酒1勺。

5/8

接着调入生抽1勺,加入适量沸水焖煮15分钟。

6/8

时间到,开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

7/8

煮好后调入适量食盐,最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

最后一步

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐,每一口都鲜香,先尝尝豆腐。

6小时前

5

我最美 4星

共回答了498个问题 评论

鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐,殊调配法烹制而成,豆腐嫩滑,鱼肉鲜嫩,鲜香入鼻,营养丰富。这道菜已被评为中国名菜!

用料

溪鱼

鲜白豆腐

姜汁

花生油

地瓜粉

调料品适量

步骤:

1、将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水

2、内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅

3、将鲜 白豆腐斜切成长方块下锅焖

4、加入调味汤料再焖约5分钟,芡些 地瓜粉浆拨动豆腐,鱼在豆腐上装盘,撒些葱花端上桌

小贴士:

1、请尽量选用较为鲜嫩的白豆腐和鲜活的溪鱼,品尝的时候倍感溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口

2、油锅煎溪鱼时,不能煎太过哦,不然会影响口感的哦。

3、辣椒可要可不要,各有风味,都很好吃.

4小时前

50

青梅已去 3星

共回答了315个问题 评论

先把鱼用盐腌一会,然后用锅烧热倒油把鱼煎金黄,把所有配料用碗搅拌好加点清水一起搅拌,均匀地淋在鱼上面,在放豆腐盖上锅盖焖煮五分钟在放姜蒜煮熟就可以起锅啦

1小时前

37
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