摯愛蕾 1星
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牛宝 七八个
八角 5个
花椒 一把
桂皮 2块
香叶 5片
良姜 2块
茴香 适量
盐 2小勺
生抽 5勺
老抽 3勺
买的五斤冻牛宝,数了下,一共8个,化冻以后,减掉、剥去外面的一层皮,很好弄,清洗干净。
焯水5分钟,煮出来很多沫。这里一定注意,冷水下锅!冷水下锅!冷水下锅!小火烧开,然后不停轻轻搅动,要不然牛宝会爆
清洗干净,我这个爆的是因为中间搅动少了,这个一直在锅底,就爆了。不过其实爆的不影响吃,而且个人觉得卤着更容易进味。
加入材料 开煮
煮30分钟,收收汁,不用收的太少,放凉,在卤汤里浸泡继续入味。
捞出来切片就可以吃了,卤汤非常香,切好以后也可以浇上点卤汁更好吃。
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