羊脚用什么材料炖 怎么样炖好吃

食材

羊蹄 1斤

、 白果 80克 、 食盐 5克 、 味精 少许 、 葱 少许 、 桂皮、千里香、 少许 、 陈皮、大料 少许

步骤1

羊蹄切成小段。

步骤2

白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。

步骤3

羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。

步骤4

用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。

步骤5

凉透了剥壳。

步骤6

羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。

步骤7

加适量的开水入锅中。

步骤8

加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）

步骤9

开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。

步骤

待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。

步骤

起锅前撒点葱花、味精即可。

主料：羊脚2500g

辅料：火锅底料一袋、大红袍半袋、调料一袋、香料一袋、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒油适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量

做法步骤

1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待用

2.辅料准备。

3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。

4.最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。

主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克

辅料：油8克、盐8克

做法：

1.羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫；

2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅；

3.加入羊脚；

4.加入温开水或凉开水；

5.放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。