苞谷糁做法

用料

玉米糁 25克水 500克

做法步骤：

1，锅中烧水，水与玉米糁的重量比为20:1，水只可多不可少

2，待水烧开后，倒入玉米糁，锅盖留缝，不停搅拌，直至水开两分钟后，然后转小火熬至粘稠状即可

80克粗玉米糁，放进小碗里，加水泡2分钟，一些脏东西就会浮在水面。

慢慢把脏水倒掉，再洗1至2遍。加入半碗清水，搅拌均匀。

锅里放入650克清水，大火煮开。

大火保持水沸腾的状态，将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里，然后迅速画圈搅拌锅里的面糊，防止结块、粘底。

水再次煮开后搅拌一下。改小火，盖上锅盖，错开一些缝隙。（防止粥溢出来）。

熬粥的过程，每隔几分钟搅拌一下，防止粘底。

大约20分钟左右，粥变的黏稠，关火盖上锅盖焖一会就可以吃

（1）将玉米糁提前泡入水中3小时，将大米淘洗干净，放水中浸泡20分钟，将培根切成小片，将土豆和胡萝卜切成1.5厘米见方的小丁，备用；

（2）将虾剪掉鳌钳和腿脚，拿掉头上的壳，剪掉两边的胰腺，吸出虾黄，再抽掉尾筋，清洗干净后，备用；

（3）将煎锅铺一点点植物油，放入切好的培根煎出油。盛出培根，放入切好的土豆块和胡萝卜丁，煎上色，关火;

（4）将泡好的玉米糁和大米拌匀，放入锅中，将建好的培根和土豆。胡萝卜丁平铺在米上，根据自己家喜欢的米饭软硬程度加入适量的水，盖上锅盖，大火煮。

( 5 )煮饭的同时，在煎锅中偶一点点植物油，放入虾黄。虾段一起稍煎一下，备用。

( 6 )待煮饭的锅开后，放入煎好的虾，再盖上锅盖，改小火焖20分钟。

( 7 )将酱油、盐、花椒粉、耗油、糖放入小半碗水中搅拌均匀放入锅中，撒上葱花，将米饭和菜拌匀。再盖上锅盖，小火焖5分钟即可。