红烧鸡腿块最正宗的做法

食材

太太乐原味鲜特级红烧酱油 25克 、 大鸡腿 2个 、 土豆 一小个 、 西兰花 一小个 、 香菇 数朵 、 胡萝卜 半根 、 玉米 半根 、 料酒 10克 、 白糖 10克 、 番茄酱 适量 、 清水 一小碗

烹饪步骤

1、准备好所需要的材料。

2、鸡腿洗净去骨，用刀从根部切开，顺着骨肉相连的地方把骨头仔细去掉。

3. 用刀背轻轻拍松，再用刀横着把纤维稍微切断，防止煎的时候回缩。

4、将料酒，白糖放入大碗，倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油。

5、倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀成酱汁。

6、将鸡腿肉放入酱汁中腌制至少一个小时。

7、西兰花洗净切小朵，香菇洗净切成小丁，胡萝卜和土豆洗净去皮切小丁，玉米洗净剥粒

8、另取几朵香菇切花摆盘。

9、锅里放适量清水，加入少许油和盐煮开，放入西兰花和香菇焯熟捞起备用。

10、再将胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，玉米粒焯熟捞出沥干备用。

11、锅里放入少许油烧热，鸡腿皮朝下放入锅中，煎至鸡皮煎黄后翻面，两面大约煎二分钟左右，煎的过程中用锅铲压一下，防止回缩。

12、倒入腌鸡腿的酱汁，大火烧开，中小火煮五分钟左右，酱汁变得浓稠就可以了。酱汁可以留多点，捞饭超级无敌好吃。

13、鸡腿盛出稍微晾凉后切块。

14、另取一锅，放入少许油，倒入彩蔬丁，两勺鸡腿的酱汁，少许番茄酱翻炒均匀即可。

15、切好的鸡腿码盘，放入彩蔬丁，西兰花，香菇，好吃又健康的彩蔬鸡腿就做好了。

主料：鸡腿2只，姜5克，花椒3克，八角3克，葱10克，蒜10克

辅料：蚝油1勺，一品鲜酱油0.5勺，糖1勺，料酒1匙，油0.5勺

做法：

1.在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味

2.锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后，立即放入冷水中冲凉洗净

3.锅中倒入底油加热，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香

4.放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀

5.放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来

6.炖至汤汁收干即可出锅享用

材料 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

红烧鸡腿的做法

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间

4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀

5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅

第一步，将买来的鸡腿改一下刀，腌制一下容易入味，配件葱姜蒜沫，味及鲜，盐，腌制一下，第二步，起锅烧油，放上几个冰糖上一下色，把鸡腿捞出，在放一些葱姜蒜放锅里炒香，然后放入鸡腿大火烧，放上味达美，十三香，大料，第三步，等15钟左右放上适量的盐，大火收汁，鸡腿就做好了。

材料

主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒

做法

1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

食材用料

鸡大腿一个 土豆1斤

盐10克 鸡精5克 砂糖15克

老抽酱油15毫升 蒜2瓣

料酒10毫升 色拉油15毫升

孜然（可不放）2克

方法步骤

1，准备好需要做的鸡大腿，如果是冻货需要先提前解冻方便切。

2，将土豆洗净去皮，切成大颗粒，不要切太小，太小炒烂了就会粘锅。

3，将大蒜切成小颗粒，方便食用就行。

4，将鸡大腿切成小块，然后放入锅中烧水过水，加入料酒，记得水快要开的时候就捞出来，煮时间长了肉质很老不好吃。（小技巧：为了方便吃，可以把鸡腿的肉和骨头分离，炒得时候把他们一起炒，方便食用又不减风味。）

5，将锅中的油烧热至5成熟，放入切好的蒜粒，待蒜香味出来后，立马倒入鸡腿块，稍稍翻炒，加入盐，鸡精，砂糖，然后翻炒至鸡腿肉皮开始卷了放入土豆，看到土豆开始侵油的时候就放老抽酱油。

6，然后继续翻炒至土豆完全上色，用勺子切一下快要熟透的时候加入少量清水，继续炒至水分完全干，锅底能明显看到在粘锅的时候，放入孜然（不喜欢就不放），稍稍翻炒就可以起锅。

材料

鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花

做法

1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

2、鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。

3、把姜、红尖椒在油锅煎下（辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的）

4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。

6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。

准备主料:鸡腿

辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法:

鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上;

平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟，其间注意翻动;

再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮;待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味;

开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火