秋無東漸 2星
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准备材料:
腐竹,香菇,木耳,胡萝卜, 大蒜,葱花 ,小米辣,姜丝 ,大葱,蚝油、生抽、鸡粉、菜椒
做法步骤:
第一步:准备一些腐竹加入清水,提前几个小时浸泡一下。
第二步:再准备六个大香菇,还有提前泡发的木耳。
第三步:接下来再把泡发好的腐竹清洗干净,把腐竹切成斜刀块,香菇切成片。香菇含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。香菇中富含丰富的维C,具有美白抗衰老的作用,多吃香菇好处多多,还能提升人体的免疫功能。
第四步:半根胡萝卜先切成块,然后再切成菱形薄片。再来切一点葱花,大蒜切成片,小米辣切成圈,再来切点姜丝,大葱切成斜段
第五步:锅内水烧开之后少来一点食用油,放入腐竹,胡萝卜片焯一下水,把木耳也放进去。
第六步:锅内少来一点油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,加入香菇片。翻炒一下,再来一点食用盐开大火翻炒。炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳,翻炒几下。加入蚝油、生抽、鸡粉快速翻拌均匀。最后再加入菜椒和小葱翻拌均匀就可以出锅啦。
小贴士:1、腐竹须用凉水泡发,这样可以使腐竹整洁美观;如用热水泡发,则腐竹易碎。腐竹适宜于烧、拌成做配料。
9小时前
寡人悲伤 2星
共回答了6个问题 评论
做法一:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
做法二
原料:
干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.
2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.
做法三
主料:芹菜 (适量)、腐竹 (适量)
调料:胡萝卜 (适量)、香醋 (适量)、生抽 (适量)、花椒油 (适量)、盐 (适量)、白糖 (适量)
准备原材料。
芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
倒入一勺花椒油。
把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
7小时前
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