试用之牛上脑炖土豆怎么做如何做好吃

食材清单

牛肉（上脑） 500g 、 胡萝卜 三个 、 土豆 两个 、 葱 2根 、 蒜 2瓣 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 桂皮 1小段 、 盐 1小勺 、 老抽 2汤匙 、 生抽 1/2小匙 、 料酒 1汤匙 、 食用油 1大匙 、 黄豆酱 、 葱姜蒜 、 山楂 、 花椒 、 冰糖

1.这个牛上脑买好了，只需要泡一次冷水就好，十五分钟即可（其他部位请反复泡一小时）然后控干水份，加入调料和干淀粉，料酒，拌均匀调料

2.洋葱，香叶，桂皮，葱姜蒜，山楂，八角，花椒

3.倒掉腌制后多余水份，其他食材全部冷水下锅

4.撇清，血沫的汤，盛出一碗，很鲜美，

5.加些咖喱，香菜，就是一碗黄汤牛肉拉面，或者放些青菜就变身汤了

6.撇去血沫后的牛肉等，全部捞出，另起锅放入少许油，和食材，煸至变色

7.将煸好的肉控油再次放入刚才煮牛肉的肉汤中

8.加入黄豆酱两小勺，生抽四小勺，老抽两小勺，面酱两小勺，冰糖小块，大火煮沸后，转至中小火盖锅盖炖十分钟（肉不是这个部位请延长时间，要炖到九成熟），摘除汤内的调料，只留牛肉

9.放入土豆和胡萝卜，汤多就大火炖，顺便收汁，汤少就盖锅盖炖

主料牛上脑350g 土豆2斤 胡萝卜半根 水适量 牛肉粉15g 香叶6片 料酒15g 牛肉粉试用之牛上脑炖土豆的做法步骤1. 大喜大牛肉粉2. 新鲜牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切块备用！3. 土豆削皮，切块备用！4. 胡萝卜切滚刀片备用！5. 锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开，撇掉浮沫！6. 另起砂锅，把牛肉和汤一起倒入砂锅里！放入大喜大牛肉粉大火烧开！7. 烧开后改小火慢慢炖！8. 炖半小时后放入土豆！炖的期间要用铲子是不是的翻几下，别粘锅底了！9. 再炖二十分钟后放入胡萝卜继续炖！10. 放入胡萝卜炖十分钟后就香气四溢了！11. 可以上桌啦！