富安鱼汤面的做法

1· 材料准备，鱼和豆腐，鱼可以选择肉比较少，肉质比较不嫩的鱼，切块，豆腐也切块

2· 拍姜，倒入油锅中

3· 油热了，煎鱼，中火，受热得均匀，别让鱼肉焦咯，翻鱼动作得轻，不能让鱼烂了

4· 鱼八分熟，倒水，因为是做汤，水可以多一点，加入豆腐，葱，然后把锅盖上

5· 熬了七八分钟，鱼汤就变成了牛奶一样的颜色了，这个时候调味，盐，味精，白酒，胡椒，量由自己的喜好而定，然后继续把锅盖上继续熬煮，中火或者更小的火

6· 再过七八分钟左右，就可以起啦！鱼汤就做好咯，尝尝看！

用料鲫鱼 1条，8两鸡蛋面 250g，可自行调整脆笋 70克小葱 10根姜 5片香菇 1朵

营养健康的鱼汤面的做法步骤步骤 1将鲫鱼清洗后，用刀片一下，黄酒腌制五分钟，去一下鱼腥。步骤 2加入适量的油，不用太多，煎一下腌好的鱼，两面翻滚，防止糊锅，煎至鱼肉差不多熟了。步骤 3煎好之后，在锅中倒入清水，至少没过鱼，如果想多喝点汤可以多加点水，然后加入准备好的姜片，将一半小葱打成节，大火炖汤，期间根据自己的口味加盐。步骤 4炖大概15分钟，鱼肉满满炖散，用勺子将鱼打烂，可以同时将看到的鱼刺捡出来，再炖5分钟之后，将鱼肉沫捞出来，此时浓稠的白汤就已经准备好了，倒入提前准备好的碗中。步骤 5用另外一个锅做开水将油菜和香菇条过水焯一下，捞出备用，下面条，煮好后捞入直接放到撑鱼汤的碗中，在将准备好的油菜、香菇条、笋丝，切碎的小葱放入碗中。步骤 6完工，美味的鱼汤面就可以吃了。不用鸡精味精，鱼汤鲜的不得了。