锅仔煲饭的家常做法

材料：牛肉200克、猪肉200克，丝苗米约300克。

做法

1、丝苗米用水浸泡至少一小时；牛肉、猪肉分别切薄片，用盐、糖、酱油、生粉腌制备用；

3、煲底刷一层花生油，放入浸好的米，加水至刚好盖过米面，大火煮；

4、热油锅爆炒豆豉，待有香味后放入腌好的肉，炒至八成熟待用；

5、饭煲煮开后，关小火，待煲至水干后，倒炒好的肉在饭面上，再小火煲至有饭香味便可。要守着炉火，不停转动着煲仔，才能烘出饭焦且不会糊

步骤一：将腊肠、泡水后的香菇切片，并将泡香菇的水留作备用2/4步骤二：米洗净，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键，煮到米呈半粥状，再将腊肠和香菇铺在米上；

步骤三：快煮好的时候，开盖加蔬菜。待电饭煲跳到保温后，再焖五分钟打开；

步骤四：根据米饭的量和个人口味调一小碗酱汁趁热倒入电饭煲中，搅拌均匀即可

食材：大米适量腊肠适量鸡蛋适量青蒜适量黑芝麻适量

油适量蚝油适量酱油适量糖适量

具体步骤：1. 取平时煮饭的量的米浸泡半小时

2. 洗净控干水分

3. 珐琅锅底抹油

4. 放入大米

5. 加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多

6. 中火煮开转小火煮五分钟

7. 米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入

8. 磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子

9. 糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁

10. 鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢

11. 淋入调好的酱汁

12. 撒入青蒜碎点缀提味