红烧驴板肠做法

远距深爱 3个月前 已收到1个回答 举报
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錑菂末道 2星

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1、配方：驴板肠500克、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。

2、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。

3、把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。

4、最后一次冲洗干净的驴板肠，毫无腥臭味。

5、锅内加水没过驴板肠，加入卤料进行卤制。

6、大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了。

1小时前

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