白菜豆腐饼

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准备食材。面粉可以用高筋或者中筋的。

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先把虾皮泡一下，但不要超过15分钟。

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取一个大碗（大盆），将面粉倒入，然后一点一点将温水也倒入。边倒边搅拌，当盆中再也没有干面粉的时候就不用再加水了，搅拌成面絮后再倒入一勺食用油，这样可以让馅饼皮更酥。但一定记得要先加水，后加油。

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揉好的面团盖上保鲜膜，饧30分钟。

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接着，我们开始制作馅料。大葱切碎，鸡蛋打散待用。

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不粘锅倒入少量油，先将大葱碎倒入锅中，再倒入泡好的沥干的虾皮，翻炒一会，将蛋液倒入，最后炒成④的样子，就可以出锅盛入大碗里啦！

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豆腐切小块，烧一锅开水，倒入豆腐，煮1分钟后捞出沥干。

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将刚才炒熟的鸡蛋馅放入大碗中，把焯熟的豆腐捏碎也放入碗中。

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大白菜放入料理杯搅碎，也可以用刀直接剁碎，弱女子的臂力有限，就不挑战我自己了。

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搅碎的大白菜会出水，记得要攥一下，将水挤出，然后再用。

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攥好的白菜馅也倒入刚才的馅料大碗中，2岁以上的宝宝还可以像我一样放一些姜粉、胡椒粉、宝宝酱油和少许盐来调味。

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用筷子顺时针搅拌均匀，馅料就做好了。

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这时面团也差不多醒发好了。取出揉成光滑的面团。

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用刮板均匀的切成6小块。

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先取一块擀成圆形的饼状，边缘最好擀薄点。其他的可以覆盖在保鲜膜下面。

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然后挖一勺馅料放入饼中。馅料可以尽量多放点，因为馅料比较松散。

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收口捏紧，有点像包包子。

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翻面，收口朝下，用擀面杖擀平。一个馅饼就做完了，其余5个也是这样操作。

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不粘锅开火，倒入少许油，然后将馅饼放入锅中。转小火煎2分钟。

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一面煎熟以后，再翻面煎2分钟。期间也可以盖盖子焖一会。煎至两面金黄上色就可以了。

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最后馅饼就煎熟了，满满的馅料，再配上一碗昨天发的薏米糊糊，一餐就完美解决了！