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主料是上好黄牛肋条肉(肥廋相间带少许筋)，配料是草果，少许木姜子叶，姜块。
将切成麻将大小的牛肉先焯下水，放姜片，料酒，葱叶，水沸五分钟捞出并用温水洗净控干水，取个大瓦罐放入清水，牛肉，草果，木姜子叶，姜块，大火煮沸后小火熬三四个小时，起锅时放盐(
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