吖顗倔簲気 3星
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一、准备食材:
红过鱼1只、鸡蛋2颗、大白菜、豆腐、鱼卷、生姜、料酒、鱼露、冬菜等。
我这不只是荷包蛋炖鱼汤,简直就是什锦炖鱼汤,什么都有,内容丰富,营养全面,又简单便捷。
二、操作过程:
1、香煎两颗荷包蛋,火不用太大,不然很容易外焦里不熟,微赤即可。
2、煎完荷包蛋,继续煎鱼,鱼身要划花刀,这样容易煎熟,煎得两面微焦方可以。
3、煎鱼的同时,在鱼的旁边放入拍扁的生姜,煎出姜的香味;
倒入开水,记住要的是开水;放入荷包蛋、大白菜和豆腐,煮开;
鱼露调味,料酒去腥;
冬菜提鲜增味;盖上锅盖,小火炖20分钟。
4、20分钟后,放入鱼卷,鱼卷熟后即可出锅。
撒上葱花,上桌咯!
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