鱼面的正确煮法

主料：

鱼面适量

蒜苔适量

胡萝卜适量

青椒适量

黑木耳适量

鸡蛋适量

辅料：

盐适量

酱油适量

做法：

1. 鱼面冲洗一下，放入电压力锅中，加入适量水，按“粥汤”键煮熟。

2. 蒜苔洗净，切段。

3. 胡萝卜和青椒洗净，切丝。

4. 黑木耳洗净，控干水份。

5. 鱼面捞出控干水份。

6. 鸡蛋炒熟，盛出备用。

7. 锅内倒油，烧热，放入蒜苔，不停翻炒。

8. 蒜苔炒软后，倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

9. 加入适量酱油和盐，炒匀。

10. 放入鱼面炒匀。

11. 最后加入炒好的鸡蛋，拌匀即可

：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

1、将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面;

2、在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出;

3、坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

潮汕鱼面 500克 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 半根 、 葱 2根 、 蒜 2瓣 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

第一步。蒜切片、葱切段，胡萝卜切条，碗中打入两个鸡蛋放少许盐搅拌均匀，锅中热油倒入鸡蛋液，炒熟后捞起备用。

最后一步

热油下蒜片葱白炒香，加入胡萝卜条稍微炒一下，放鱼面不停翻炒，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，加点蚝油、盐、酱油，葱段炒匀即可。