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步骤 1
冬瓜去皮去心，切薄片。
步骤 2
一定要大小均匀，才容易均匀受热，同时熟透。
步骤 3
锅里倒入少许油，放入蒜末炒香。
步骤 4
倒入冬瓜薄片翻炒。
步骤 5
冬瓜薄片慢慢开始变透明。
步骤 6
加入少量清水，刚刚淹没底部的冬瓜片即可。
步骤 7
加入25g干虾皮，翻炒均匀。等待冬瓜薄片全部变透明。
步骤 8
最后起锅前加入少量红薯淀粉水收汁
步骤 9
起锅撒上葱花
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