小跟屁虫 2星
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生蚝肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,素有海中牛奶之称,但烹饪不当会造成营养流失,口感老韧,鲜度大减。
带壳生蚝一般水烧开后,放入锅中蒸制,这样能保持原汁原味。时间控制在五分钟左右,如果壳较大,可适当延长二三分钟,如果是不带壳的生蚝肉,建议烧开水后,放入汆三十——四十秒就可以了。
1小时前
回答问题
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