豆沙熬制方法

准备好食材。红豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟面粉8g，清水适量。

2.红豆洗净，用清水浸泡3小时左右。

3.泡好的红豆比原来的豆子大一倍。

4.将红豆放入豆浆机，加入与泡好的红豆等量的清水。

5.豆浆机开豆沙功能，制作豆沙。

6.豆浆机工作的时候将面粉放入锅中炒香，炒至面粉变微黄即可。

7.做好的豆沙。

8.将豆沙倒入锅中，加入全部的白砂糖。

9.用中小火加热，一直炒到糖融化。

10.继续中小火翻炒，将花生油分三次加入豆沙中。

11.每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以后，再加下一次花生油。

12.待花生油完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。

13.炒到豆沙馅越炒越干，非常稠厚的时候，加入熟面粉。

14.继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒至豆沙完全成一块即可。

用料

红豆，水，干百合，干莲子（去芯），干陈皮（精髓），冰糖

满记甜品之红豆沙的做法

红豆先用清水泡2-3个小时

高压锅内放入红豆和清水，选择豆类功能，炖！

炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也差不多就炖好了

将红豆汤倒入料理机打成糊状，再倒回高压锅里。放入莲子、百合、陈皮，再加几块冰糖，高压锅调到煮粥模式，继续煮。

当当当~ 香喷喷的红豆沙出锅咯！

一、食材用料

赤小豆350克、白砂糖250克、精盐1克、纯净水适量。

二、做法

1、首先将350克（超市买的一包正好是350克）红豆用清水浸泡12小时 夏天每2小时换一次水 不高兴换水的话把装红豆的盆放进冰箱里浸泡。

2、将浸泡好的红豆加水大火煮开，这里用的水用自来水就好。

3、煮开的红豆倒去水份，这样做的目的是去除苦味，红豆里含的皂角苷成分是苦味的来源，要是不介意苦味的话可以省去这一步，直接放高压锅里煮就好了。

4、用自来水冲洗至水变透明。

5、冲洗好的豆子控水。

6、倒入高压锅中

7、加入纯净水

8、水不要加太多，高出豆子1公分左右就可以了，像平时做饭时用水的一半量就好了。

9、加盖开大火开始煮豆子。

10、锅盖上的限压阀（小盖子）晃动了转小火煲30分钟。

11、30分钟后揭开限压阀放气，这一步很重要，一定要把锅里的高压气体全部放出来才能开盖呃，要不然会爆炸。

12、豆子煮好了，下一步要开始调味了。

13、先加200克糖，1克盐搅拌，开小火收汁，尝一下甜度觉得够了就不要加剩下的50克糖了。

14、按个人喜好收汁。

15、凉透的豆沙用保鲜袋装好。

16、再用密封袋套一遍，写好日期，放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来自然解冻就好了。