广东卤水豆腐做法

梦哒哒 1个月前 已收到2个回答 举报
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答：主料

北豆腐适量

辅料

卤汁适量

卤水豆腐的做法步骤

1.准备好原料，北豆腐、老卤汁。

2.卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。

3.北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)

4.炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。

5.豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。

6.煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。

7.浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。

8.切好的卤水豆腐装盘.

9.再淋上少许卤汁即可。

11小时前

43

太阳好美 2星

共回答了284个问题 评论

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中

2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出

3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中

4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右

5. 再放入炸好的豆腐炖半小时

6. 起锅前撒上葱花即可

潮州卤水豆腐的制作要诀：

1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克

9小时前

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