牛肉串怎么烤牛的什么部位烤出来最好吃

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1上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。

2上里脊肉。牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。

3内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位。

4牛柳肉。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧，呈两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，该部位脂肪含量非常少，同样也适合用来烧烤。

12小时前

共回答了388个问题评论

烤牛肉串烤出来好吃，就要用牛腩部分的肉，因为这里没有筋膜，肉还滑嫩。把牛腩肉切块放烧烤料腌制一晚入味，用竹签串起来放烤箱里烤制成熟，撒上沾料即可。

11小时前

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最适合烤的部位就是里脊肉。

简单的腌制：料酒、白胡椒、海鲜酱油、啤酒、芝麻、姜汁、大葱，把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可。

牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种，而在西餐厅和肥牛火...

外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油...

上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖...

8小时前

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