麻辣猪蹄怎么在家里做好吃呢

主料：猪蹄1000克

辅料：小米辣一把、花椒一把、姜适量、葱适量、盐一茶匙、鸡粉一茶匙

麻辣猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净，冷水下锅焯水捞出洗净备用。

2.小米辣切圈，姜蒜切片。

3.起油锅倒入底油下一把花椒爆香。

4.倒入猪蹄翻炒均匀，加入小米辣，姜，蒜一起煸炒。

5.加入三茶匙料酒，两茶匙老抽翻炒均匀。

6.加入末过猪蹄的清水大火烧开改中小火慢烧一个小时。

7.待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味。

8.大火收汁即可。

好吃的，以下是做法

食材用料

猪蹄 1个，冰糖 20克，香叶 适量，

花椒 适量，干辣椒 适量，八角 适量，

桂皮 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

制作食材

猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，猪蹄,食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

3.葱、蒜洗净切末，

4.朝天椒洗净切段，

5.芹菜洗净切段，

6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，

8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后，捞出洗净。

4.接着将洗净的猪蹄放入沙锅内，加入刚才准备好的香料，再加入两大勺盐，然后加水没过猪蹄，用小火慢炖两小时。

5.炖好的猪蹄从锅中捞出来，放入盘内，接着加入两勺生抽，一勺的醋，适量的蒜末，一勺半辣椒油，一起搅拌均匀后乘出装盘。

6.最后撒上葱花即可开吃

方法/步骤

1 首先，准备好所有的食材，猪蹄、土豆、西兰花、莲藕...... 麻辣猪蹄香锅的家常做法

2 土豆切条，藕切片，香菇对半切开、西兰花切成小块……呃，其实，主要的目的是蔬菜就是洗干净，然后切好就可以了。 麻辣猪蹄香锅的家常做法

3 在菜市场买猪蹄的时候，就让老板把猪蹄宰小块点，个人觉得小块更入味，而且啃起来也方便，然后焯一下水。 麻辣猪蹄香锅的家常做法

4 猪蹄焯过水后，加上香锅底料放到高压锅里面压一下，因为这样子出来的猪蹄软软糯糯的！ 麻辣猪蹄香锅的家常做法

5 趁高压锅压猪蹄的这个时间，就把准备好的其他蔬菜放到锅中，清水煮至8成熟，然后捞出备用。 麻辣猪蹄香锅的家常做法

6 猪蹄在高压锅压制时间到后，把里面的猪蹄转移到炒锅里，烧开； 麻辣猪蹄香锅的家常做法

7 烧开后的猪蹄和8成熟的菜均匀混合在一起，再翻炒5分钟左右，就可以起锅了； 麻辣猪蹄香锅的家常做法

8 起锅后，撒上装饰的香菜，然后就可以开啃了。油滋滋的猪蹄，满满的胶原蛋白啊，美容养颜，麻辣鲜美，而且那些配菜又浸入了肉肉的味道，简直比肉还好吃。