炸好的豆腐怎么做好吃

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

炸好的豆腐有许多油脂，跟大白菜一起炖可以，大白菜能吸出来豆腐的油脂，先把白菜洗干净切成块，起锅烧油倒入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入大白菜翻炒均匀，放上炸豆腐，生抽，老抽，盐，一个八角，桂皮翻炒均匀炖上，10分钟白菜软了就可以出锅。

原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵

配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤1碗

做法

1、先将白萝卜削皮，切丝。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。

2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。

3、用小刀在炸豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里。

4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤煮五分钟。

5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。

2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。

3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。

4、接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。

5、之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。

6、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。

7、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。

食材用料

豆腐，臭豆腐，油，盐，生抽，老抽，耗油，辣椒油，小米椒，香菜，香葱

做法步骤：

1· 豆腐切块

2· 六成油温下锅炸

3· 炸至黄金色捞出来

4· 做卤，水开加生抽老抽蚝油辣椒油，少点盐，

5· 抿碎两块臭豆腐，没有就不放，放臭豆腐，

6· 加水淀粉至浓稠状

7· 淋在炸出来的豆腐上

8· 撒香菜，小米椒，小香葱

9· 开吃！

食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、淀粉150克、番茄酱1大匙、蚝油1匙、生抽2匙、细砂糖1匙、盐1小匙、老陈醋1匙

【具体制作步骤】

1、豆腐一大块，根据自己的食用人数进行调整。豆腐要使用所谓的北豆腐，也就是质感比较硬的那一种。另外豆腐的制作分为盐卤和石膏水点缀，个人建议最好是选择盐卤的豆腐会更好吃一些。把豆腐稍微冲洗一下表面，然后切成所需要的正方形备用。

2、辅料比较简单只需要蒜头和青葱两种，把辅料食材准备好即可开始制作。

3、把淀粉倒入盘中，然后豆腐裹上一层薄薄的淀粉。

4、放入油锅中慢慢油炸至双面金黄色，捞出放置备用。

5、把调味料全部整合在一个碗中，并加入少许的水搅和均匀。

6、油锅底放入蒜碎和葱碎一起爆香

7、然后倒入调味料水和油炸好的豆腐块，一起翻煮至收汁即可。