赞 丆該倣棄 2星
共回答了255个问题采纳率：90.5% 评论
在烹饪的过程中使排骨肉质变软最主要的就是在烹饪之前进行腌制。排骨的腌制方法：材料：排骨1000克 小苏打2两 鸡蛋1两 盐、味精、生粉、吉士粉适量1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。2、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。3、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。4、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。5、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。6、将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕。
6小时前
17
可能相似的问题
-
查看 27回答 1
-
查看 89回答 3
-
查看 11回答 7
-
查看 61回答 1
-
查看 770回答 1
-
查看 87回答 4
-
查看 506回答 1
-
查看 71回答 8
-
查看 66回答 2
-
查看 71回答 5
猜你喜欢的问题
-
1天前3个回答
-
1天前2个回答
-
1天前2个回答
-
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
-
1天前1个回答
-
1天前1个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前6个回答
-
1个月前2个回答
-
4个月前2个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前2个回答