鄱阳湖必买的十大特产零食

      鄱阳湖必买的十大特产试推荐如下：黄芽头，银鱼，藜蒿，春不老菜 ，珠湖银鱼，东湖鲫鱼，鄱湖鳜鱼，获全国食品博览会银奖的甲鱼酒，获巴拿马世界博览会金奖的脱胎漆。

      鄱阳湖必买的十大零食试推荐如下：葱酥饼，鄱阳炒粉，猪血糊，田畈街米饺，油条包麻糍，白糖糕，黄芽头煮粉，双港海参饼，酒水发粑，灌芯糖。

      在鄱阳湖特产零食中，刚出炉的葱酥饼，金黄滚烫，散发出香葱混合猪板油及蔗糖的特殊香味，轻轻咬上一口，表皮酥到掉渣，内里葱香浓郁不甜腻，令人难以忘怀。

一是银色，古称脍残鱼，又名白小。说鄱阳湖银鱼之所以独特，主要是品质上乘，体长六厘米左右，鄱阳银鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，二是莲湖瓜子，鄱阳瓜子以壳薄，色泽光滑，仁粒饱满，肉厚味香，甘甜可口而闻名。

三是鄱阳湖大闸蟹，以背是青色，肚子白色，爪子金色，毛是黄色为显著特点，以其大，肥，甜，香而闻名于世

1、马蹄酥

这道美食可以说是风靡了上饶周边所有的城市，人称东方“汉堡包”。炸到酥脆可口，外酥里甜为止。

马蹄酥以酥松爽口扬名，既便于存放，又老少皆宜，是鄱阳湖畔的鄱阳县深受人们喜爱的风味食品。

2、鄱阳炒粉

鄱阳县的炒粉远近闻名，粗细适中，加肉，鸡蛋，豆瓣酱，青菜，脆萝卜等各种配料在锅里炒，直到米粉又弹又入味为止。

鄱阳炒粉较细，炒出来根根分明，不会粘连，口感劲道，油而不腻，配上瘦肉和炒得微老的青菜，香辣可口。

3、鄱阳湖大闸蟹

鄱阳湖大闸蟹，泛指产自江西上饶鄱阳湖水系的大闸蟹，鄱阳湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点。

4、鄱阳米饺

鄱阳米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。

逢年过节，家家户户都会做米饺。吃法各异，而且都百吃不厌。到了鄱阳，大可找户农家，尝尝地道的米粑。

5、藜蒿炒腊肉

藜蒿，是江西鄱阳特产。而用藜蒿来炒腊肉是鄱阳人民最常用的做法，藜蒿炒腊肉也是十大赣菜之一。

咸香柔软的腊肉，和藜蒿特立独行的香气相结合在一起，吃起来十分的有味。喜欢吃辣的，再加上辣椒爆炒，香味更足！

6、春不老煮黄丫头

春不老煮黄丫头是一道江西佳肴，鄱阳湖特产“黄丫头”鱼两面煎黄，加开水煮20分钟，然后放配菜，然后再控火煮20分钟，最后出锅装盘。

黄丫头一定是新鲜处理的，确保汤汁鲜美、鱼肉细嫩、回味绵长。如果加辣椒，瞬间味道就丰富了起来。

7、葱酥饼

葱酥饼的制作过程需要经历十几道手工工序，以面粉、香米粉、白砂糖、香葱等为原料，经过揉面、称酥、推酥、掐酥等工序后，才进行烘烤。

鄱阳葱酥饼因层次分明，质地松酥而得名。目前葱酥饼在鄱阳已经成为了一种“乡食”， 先后被评为江西省名小吃、中国名小吃称号。葱酥饼外裹咸香酥脆之衣，内蕴香甜软糯之馅，吃起来葱香满口。尤其是刚出炉的葱酥饼，香甜软糯之馅入口即化。

8、猪血糊

古人曰“有菜曰羮，无菜曰臛”，“臛”就是鄱阳著名小吃“糊”的源头。洪迈《夷坚志·鲁四公》中就有“饶州市贩细民鲁四公，煮猪羊血为羹售人，以养妻子”的记载。

糊羹一直是鄱阳地区完年的传统菜式。鄱阳糊的制作过程很简单，首先将五香豆腐、猪血切都成小碎丁，和姜片一起入沸水煮制，再兑入鲶鱼煮的汤汁，加入蛋液搅成碎花，然后勾淀粉加味料煮稠，既成美味。

食用时，可以自行佐以葱花、胡椒粉、咸萝卜碎或辣椒面。

9、酒水发粑

将面粉兑水后揉匀，掺入甜酒或上次制作发粑时留下的“老面”，加上适量白糖，发酵后做成扁圆型，蒸熟后嫩白圆润，色泽鲜亮，既松软又有筋道，耐咀嚼。

10、油条包麻糍

鱼米之乡,对吃尤精,将糯米饭捣碎是谓麻糍,将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和芝麻粉，再将油条对折，然后再滚上芝麻与白糖即可。

形成油条包麻糍，食过有香酥糯甜之感，香脆的油条撞上软糯的麻糍，绝对是完美的搭配。油条的咸、麻糍的甜、芝麻的香！油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰。