红烧炸排骨家常做法

做法步骤

1.加入适量的面粉至生排骨中，用手揉搓之后，用水冲洗。

2.将两个鸡蛋打散，加至洗干净的排骨中，搅拌均匀，再添加适量的淀粉进去和排骨混合均匀。

3.烧油至4分热的时候，将裹好淀粉的排骨扔进去炸至表面微黄，中小火20分钟左右。期间用漏勺不停翻动避免粘锅。(炸完可用吸油纸控油)

4.在炸好的排骨中加入姜丝，葱花，3勺料酒，3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许孜然粉或者胡椒粉（可添加一勺豆瓣酱味道更好)。搅拌均匀腌制30分钟。

5.将芋头切块，放至盘子底部，把腌制好的排骨放在芋头上方。整盘放到锅里蒸，大概30分钟-40分钟。或者直接用高压锅蒸速度更快更酥烂。

6.蒸好后出锅撒上葱花。

用料：

排骨适量、姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜适量，桂皮2个，八角两个，香叶三片，干辣椒5个

，干辣椒5支，看自己辣椒不辣的

冰糖5个，生抽3勺，味极鲜2-2.5勺

，耗油2-2.5勺，料酒1碗（米饭碗）

，清水3碗-3.5碗（米饭碗），玉米（可以换成土豆萝卜，不用焯水）

2根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.焯水部分，冷水下锅，放适量料酒和姜片，煮开，盛出备用.

步骤 2

1.准备工作：八角2-3个 ，桂皮两个掰成小段，香叶三片，干辣椒5个，小米椒可加可不加都行，姜片适量，冰糖，5块，放到盘子里备用。 2.玉米切段，我用的生玉米，有点懒，放熟玉米也是可以的，如果想放土豆的baby，可以土豆切块，清洗2-3遍，盛出备用就可以了

步骤 3

1.锅中倒油，油稍微热点，放冰糖，准备炒糖色，糖化了有小泡泡的时候快速放入排骨.

步骤 4

1.倒入排骨后迅速翻炒，排骨都挂上糖色放调料

步骤 5

1.排骨都挂上糖色后放香叶，八角，桂皮，辣椒，翻炒均匀

步骤 6

1.然后加入3勺生抽，两勺味极鲜，1.5勺蚝油迅速翻炒入味，多翻炒两下，

步骤 7

1.然后加入2/3的料酒和三碗清水，这里的碗就是我们平常吃饭的米饭碗啦，

步骤 8

1，大概就是这样的

步骤 9

1.然后锅里放入你想加的菜，小火盖盖炖煮30分钟，后面也可以翻一翻，刚好可以看到水量，

步骤 10

揭盖翻下，看水量，水量差不多的时候开大火，我这里大概三分钟左右，然后尝咸淡，我这里是不加盐的，对于我来说，够了，因为生抽，味极鲜和蚝油都是咸的，所以了，大家可以考虑不加盐.

步骤 11

1.汤汁差不多的时候，关火，就可以了.香喷喷的红烧排骨就好啦，

红烧排骨的家常做法，简单又美味。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁