兰州土豆饼的做法

原料：土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，植物油1250克。糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量。

做法：

(1)将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯。

(2)炒勺内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内。

(3)另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味。汤沸时，用10克淀粉拢芡。芡熟时，加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成。

方法如下：

材料：

土豆500克、面粉200克、葱花适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥状；

2.将土豆泥和面粉混合，加入适量盐和葱花，揉成面团；

3.将面团分成小块，擀成薄饼；

4.热锅加油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

所需食材：2个土豆、2颗鸡蛋、适量黑白芝麻、1根胡萝卜、1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油、2勺普通面粉

【详细步骤】

步骤一：首先取两个土豆去皮，再擦成细丝，把擦好的土豆丝装入大碗中，土豆丝里面打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用

步骤二：接下来我们把洗干净的胡萝卜也擦成细丝装入土豆丝的碗中，再来切点小葱末，切好后装入碗中

步骤三：我们来调味，加入1小勺的盐，适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油搅拌均匀，再加入2勺的普通面粉，边倒边搅拌（面粉起到粘合的作用）

步骤四：平底锅刷上食用油，然后把调好的土豆丝倒入锅中，用筷子摊均匀，表面撒上黑白芝麻增香，盖上盖子全程开中小火煎2分钟左右，两分钟后打开盖子，翻个面，再盖上盖子煎2分钟。时间到打开盖子翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了

放到面板上，用刀切成小块就可以开吃啦！