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瑞金牛肉肉片汤是这样做的
食材清单
牛肉 1块 、 红薯淀粉 适量 、 姜 一块 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
牛肉洗干净切肉条，不要太粗不易熟，太细了没什么嚼头，我的切成肉片了……
步骤2
切好的牛肉加入点点盐，加入一大勺红薯淀粉，红薯淀粉的选择很重要，粉的颜色偏黄，遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。
步骤3
抓时间久一点会更好吃
步骤4
抓肉的时候可以开始烧水，水一定要完全烧开才可以下肉，如果水不够烫，淀粉就挂不住，下肉也要注意，一定要一点一点的下，不然会结块，可以拍块姜放下去一起煮，去腥
步骤5
肉下锅后开始调淀粉水，用一勺半的粉，水不用太多，能彻底溶解就好了。
步骤6
肉熟了
步骤7
关小点火加入水淀粉
步骤8
加点葱，搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉，汤就像糊糊一样，喝起来很滑
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