哟晓花同學 1星
共回答了13个问题采纳率:99.6% 评论
瑞金牛肉汤做法
食材:牛肉 500g、薯粉 、姜 、油 、盐、味精
选肉事项:
牛肉最好用那种五花肉,带点筋和肥更有风味。牛肉去完血水后要用厨房纸吸干水分,然后切丁,不要太小,牛肉会缩水,切小了吃起来会粉多肉少的感觉。
制作步骤:
1.放入适量的盐,一斤牛肉配十勺的红薯淀粉,老家是用红薯粉,比红薯淀粉更有风味,自己掌握一下。
2.用揉面团的手法按、挤、压、抓,至少三分钟,我一般用5分钟。最好用深底小口的盆或碗,底大了一挤肉容易溜出去,使不上劲。这一步是肉质细嫩的关键!
3.切两大块姜,拍松,放入冷水一起煮。水开后调小火放牛肉,牛肉要一块一块的放,千万不要一股脑儿全放,都放完后调大火,水开后煮2分钟就好,把浮末捞掉,放盐和味精。
4.牛肉汤盛到碗里后,放蒜蓉辣椒酱和姜末、葱末,鲜辣过瘾,可以开胃提神!
2小时前
猜你喜欢的问题
16天前9个回答
16天前6个回答
16天前5个回答
16天前2个回答
16天前7个回答
16天前3个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
7天前3个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前4个回答
1个月前2个回答