什么叫口蘑

这里就要给大家做个科普：口蘑是一个大类，双孢菇是其中一个小类。双孢菇是口蘑，但口蘑并不一定就是双孢菇。为什么这么说？看下面

在百度百科中，口蘑的词条解释是这样的：

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。口蘑名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。

再看下双孢菇的百科词条：

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

所以回到问题本身：口蘑和双孢菇，一个是大类的称呼，一个是大类下面的具体小类，前者包含后者，后者被包含。口蘑是一个统称，双孢菇属于其中一种。

既然说到口蘑和双孢菇的区别，那就再科普一下双孢菇的种植历史。双孢菇栽培起源于法国。1605年，法国农学家坎坦西在草堆上栽培出了白蘑菇；1902年，达格尔用组织培养法制作纯菌种获得成功，使双孢菇的生产进入了人工栽培的新阶段；20 世纪初，双孢菇栽培开始从法国传到英国、荷兰、德国和美国， 并扩大到世界各地。20世纪50年代，荷兰企业首次在控温、控湿、通风条件下种植双孢菇，开启了工业化种植道路。 我国双孢菇栽培始于1935年，上海从日本引进双孢菇菌种试种。1950 年后我国开始双孢菇小规模生产。1970年前后，全国双孢菇栽培面积已达700万平方米。到今天我国更是成为世界双孢菇的主要产地之一，大工厂化规模种植双孢菇正逐步崛起，高速发展；截止2018年上半年，我国工厂化双孢菇日产能已达到450吨的规模。

口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。

菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如

菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。

菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，孢子印白色。

扩展资料：

生长习性

口蘑菌丝生长温度范围较狭窄，为5℃- 23℃之内。菌种培养适宜温度为18℃-20℃，以18℃最为适宜，长期处于20℃温度条件下，菌丝生长虽快，但细弱，稀疏，长势弱。

低于5℃停止生长，进人休眠状态；高于23℃易脱水死亡。人工栽培时发菌期温度掌握在15℃-18℃。温度达20℃时料内菌丝稀疏；连续出现3天23℃高温，易使菌丝自溶死亡。

菌丝具较强耐低温能力，能在-40℃的气温下越冬。人工栽培时，生理成熟后的菌丝可在-25℃条件下越冬，翌年存季气温回升后仍能形成原基并发育成熟。因此，在寒冷的，比方最好采取秋季发菌、春季出菇的跨年度栽培方法。