栗子烧肉怎么做好吃

食材：五花肉 500克，板栗 300克， 八角 2个，香叶 2片，大葱 一根，生姜 一个，料酒 适量，生抽 适量，老抽 少许，冰糖 10粒。

制作方法：

1.将五花肉洗净，切成麻将大小。另取一锅放入适量清水，将五花肉放入锅里，煮开，将五花肉捞起。

2.将生姜洗净切片，大葱洗净切节，香料洗净备用。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。将大葱生姜和香料放入锅里炒香。

4.放入五花肉翻炒。

5.炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里。

6.在热油里放入一小把冰糖。

7.小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。

8.放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色。

9.倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。三者的比例是1:2:4，加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50--60分钟。

10.板栗放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮。将五花肉和汤汁倒入珐琅锅里，再将板栗放入，盖上锅盖，小火闷烧20分钟。

11.板栗煮至软烂，大火收汁，起锅装盘。

材料

猪五花肉500克　　栗子500克　　香葱2棵　　生姜1小块　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　精盐1小匙　　白糖3小匙

做法

1.在栗子底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片；

2.将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色；

3.然后加水，烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗；

4.肉、栗子都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。

1、准备好材料，五花肉250克，板栗400克。

2、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。

3、板栗用开水泡一下去掉内膜。

4、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。

5、煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。

6、15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。

7、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。

8、然后转大火收汁后即可熄火。

（1）栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳（这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟）

（2）五花肉切块，飞水。下油锅加葱段，姜片，料酒，生抽老抽各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水（水要多些）煮，水开后关小火炖。

（3）炖到肉微酥时（注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候）将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加盐和少许白糖，起锅。