天然呆先森 2星
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用料:
瘦肉400g,洋葱1个,姜4片,蒜5瓣,淀粉2勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,老抽1勺,鸡蛋1个,红辣椒2个,番茄酱1-2勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
步骤:
1、先把瘦肉洗净,切成片,放到大碗里,放入料酒、姜片、生抽、少许盐、胡椒粉搅拌均匀;
2、把鸡蛋分离出来蛋清,倒进碗里,抓拌均匀后腌制2个小时左右入味;
3、腌好后,放入淀粉,搅拌均匀,让每片肉都裹上一层淀粉,尽量裹均匀一些;
4、烧热炒锅,锅里多倒一些油,温热后,把裹上粉的肉片一片片放进锅里,炸至金黄色盛出盘中控油备用;
5、锅里留少许底油,把洋葱切片,红辣椒切段,放进锅里,炒出香味,随后把炸好的肉倒进去;
6、把其余所有调料倒进一只小碗里,倒半碗凉水搅拌均匀,倒进锅里,沸腾之后转中小火;
7、盖上锅盖焖煮10-15分钟入味,收汤后就可以出锅啦!
13小时前
伪装旳爱 4星
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1、葱爆瘦肉片:
将备好的冷冻瘦肉片解冻,加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段,放入碗中备用。锅中注油烧热,放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片,炒至肉片变色。倒入切好的大葱段,炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉,翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
2、蒜苔炒瘦肉:
将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀。起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用。再起油锅,下蒜爆香,放蒜苔,下盐、糖和少量的生抽,几滴米酒,翻炒几下。加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油出锅。
3、鸡脚苦瓜瘦肉汤:
鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
22小时前
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