蒸馒头为什么出现塌陷和死面坨子

扉光游檬 1个月前 已收到3个回答 举报
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性感尕囡 1星

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这是因为你锅里的水放的太多了，水太多开过以后会产生很多水蒸气涌上屉布，大量的水蒸气会一下子把馒头面烫死发不起来了，就会出现塌陷和一坨面疙瘩，所以锅底的水要离蒸屉有一定距离，否则水多了就会使馒头塌陷和死坨子。

11小时前

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黑白三人游 2星

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蒸馒头时如果出现塌陷和死面坨子，有几个原因，一个是在蒸的过程中锅盖没盖严实，有透气现象，二个是发面时面没发旺，三个是在蒸时候中途断火或火力不旺，造成塌陷和死面坨子。

9小时前

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心疼你呢 1星

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一个是面没有发好的原因。蒸岀来是死面坨子的。蒸馒头首先要发好发开面，起大蜂窝状了，排气做成馒头，再放锅第二次省发开火去蒸20分钟，好后再焖五分钟才不塌陷了。

6小时前

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