王刚藕的家常做法

1、食材：莲藕两节、面粉1000G、大葱40G、生姜20G、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量

2、莲藕两根。

3、莲藕洗净，去皮后切成条。 焯水后备用。

4、大葱，生姜切末。

5、加入五香粉，盐，酱油。

6、再加入面粉，搅拌成面糊。

7、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。

8、中小火，炸成金黄色即可。

主料：菜椒100克，藕400克

辅料：胡萝卜1根，五香粉1小勺，蚝油1勺，葱花适量

做法：

1.莲藕切薄片，切好的莲藕放到水里浸泡一会儿

2.烧开水，把莲藕迅速烫一下捞出

3.菜椒切成滚刀块

4.胡萝卜切片，备点葱花

5.热油，先放入一点葱花炸香

6.在放入菜椒和胡萝卜简单翻炒几下

7.倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒

8.在放水淀粉勾芡

9.最后放入剩余的葱花炒匀出锅

原料

芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油

做法

1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；

2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；

3、把芹菜和莲藕都切丁；

4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；

5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。

1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。

2、姜和干红椒切丝，蒜拍松。

3、捞出藕条沥干水份，均匀的撒入淀粉，让每个藕条上都有薄薄的一层粉。

4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，，炸至藕条发干呈金黄色捞出。

5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入洋葱丝、姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精即可。

主料：

藕一节

辅料：

姜适量

小葱适量

配料：

盐适量

水淀粉适量

清水适量

白醋少许

制作方法：

1. 藕一节，葱姜适量。

2. 将藕去皮洗净切片。

3. 藕片用加白醋的清水浸泡。

4. 开炒之前将藕片沥水。

5. 炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。

6. 下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。

7. 撒葱花起锅装盘。

温馨小提示

1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。

2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，

原料: 藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

嫩藕制作方法:

步骤1、

将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

步骤2、

炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

【主料】：藕一根

【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

【制作步骤】：

①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】

⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

用料

莲藕 1节，鸡蛋 2个，盐 1小勺，白醋 1小勺，五香粉 1小勺，淀粉 1小勺，烧烤料 适量

做法步骤

步骤 1

1、莲藕洗净切小块。

步骤 2

2、锅中放适量清水，盐、白醋莲藕焯水3分钟。

步骤 3

3、莲藕焯好水，控干水份放入大碗中，2个鸡蛋、五香粉、淀粉。

步骤 4

4、抓拌均匀备用。

步骤 5

5、锅中倒入油，油烧至六成油温，放莲藕块下锅炸。

步骤 6

6、炸至两片全黄色即可。

步骤 7

7、控干油，放入碗中撒上烧烤料，搅拌均匀即可开吃。