有你很满足 2星
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1、食材:草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。
2、准备草鱼,去掉鱼皮剔除鱼刺。
3、清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。
4、准备两个鸡蛋,只取蛋清,打散静至三分钟。
5、将鱼泥,玉米淀粉及蛋清放在盆中,加入少许清水,盐及料酒,使劲朝一个方向搅拌上劲,最终成浆糊状。
6、用锅烧水,40度左右时转小火,用虎口挤出圆球,用小勺放进水中。
7、全部鱼丸都下锅后,用中火煮鱼丸。
8、鱼丸煮好后在冷水中浸泡三分钟,使鱼丸Q弹,加入几滴香油就可以食用了
22小时前
发现你的好 2星
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材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3 湿淀粉50克
调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克剁鱼泥加清水40克精盐4克葱姜汁25克顺着向搅匀;
2. 搅至粘性用手试挤鱼丸放入冷水能浮起随即加入搅打泡沫状蛋清3、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺向搅匀即鱼丸料;
3. 用手料挤直径3厘米鱼丸放入冷水锅火煮,撇浮沫用漏勺鱼丸捞即
21小时前
回答问题
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