特别小活的鱼苗怎么清洗做菜

初遇你 3个月前 已收到1个回答 举报
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故梦难 2星

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对于那些小鱼，如果做炸鱼，则完全不需要太复杂的清理手段，就是把鱼肚子撕破，把内脏挤出来，清洗一下腮部和鱼肚，然后就可以下锅油炸了，油炸可以去腥，鳞片也能炸成脆的。

像泥鳅、黄鳝鱼、塘角鱼、鲶鱼等鱼类，由于杂食，尤其喜欢肉食，且往往养在污浊的水里，因此，买回来后，最好放水桶里用清水养三两天再宰杀，这样能让鱼肉的腥味淡化。

一些无鳞片鱼类，表面皮肤往往有大量胶质，抓起来黏糊糊的。这些胶质可能会有腥味，且滑溜溜的不方便宰杀，因此，可以用面粉和盐抹一下鱼身，放置十分钟左右再清洗干净，然后再宰杀。

1小时前

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