羊肉跟什么肉一起炖好吃

肯定是鱼肉了,鱼羊鲜,绝对是绝配,羊肉吸收了鱼肉的鲜美,味道更好,两者搭配做出来的菜味道更上一层。

鲜”字就是由鱼和羊组合而来，所以用这两样煮汤错不了。抵御冬寒，一碗汤足矣。

羊肉清洗干净后先入锅炖到肉酥汤浓；鲫鱼切两半小火慢煎一面煎透了，看着有些焦黄再翻一面煎煎鱼就是小火加耐心不要多翻动，鱼会碎煎至两面金黄就把多余的油倒出来，这样可以避免汤会腻。

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。

羊肉跟鱼肉一起炖最好吃！因为中国汉字里的鲜字，就是羊字和鱼字所组成的！这是我们老祖宗通过多年的实践经验总结出来的结果！所以中国汉字的博大精深，在于它包含了天时、地理、军事、农业、美食、社会关系等等，一系列的东西在里面哦！谢谢！

用料:

羊肉500克

白萝卜1根

腐竹适量

八角3粒

桂皮3片

孜然适量

蒜苗1根

大蒜3瓣

姜5片

小辣椒3个

生抽适量

老抽少许

盐少许

鸡精少许

做法:

1/10羊肉切块待用

2/10配料备好，白萝卜切滚刀状，腐竹泡水

3/10羊肉冷水下锅飞水去沫

4/10起锅下油七成热下蒜白段、姜、蒜头、小辣椒爆香

5/10下羊肉翻炒

6/10下适量生抽少许老抽上色

7/10加入白萝卜翻炒片刻加入适量盐、鸡精后加入适量开水大火煮开转中火炖30分钟

8/10炖30分钟后加入腐竹在炖15分钟

9/10收汁前下蒜青翻炒关火