沉默栐晧 4星
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用料:
主料:猪头肉
配菜:紫皮洋葱,黄瓜
调味汁用:蒜末,小米椒,香醋,糖,辣椒油,花椒油,开水,花椒粉,香菜,米酒,姜片,葱,花生碎,白芝麻
步骤 1
准备材料
步骤 2
将洋葱黄瓜切丝,洋葱泡冷水再沥干备用。
步骤 3
猪头肉放入滚水中,加入米酒一大匙,姜片小葱适量煮制,四十分钟捞起。
步骤 4
将煮好的猪头肉直接放入冰箱冷冻二十分钟。
步骤 5
将冷冻好的猪头肉拿出来切薄片。
步骤 6
调汁:辣椒油2大匙,香醋2大匙,白糖少许,开水少许,花椒粉少许,花椒油少许,蒜蓉少许,鲜辣椒末少许,香菜适量,以上调成一碗汁,搅拌均匀
步骤 7
摆盘:盘子底部放入洋葱丝,黄瓜丝,放上猪头肉,淋上酱汁,顶部撒花生碎,白芝麻,最后香菜点缀即可。
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