煎黄花鱼王刚

材料：黄花鱼 若干、盐 适量、油 适量

做法：

1、黄花鱼处理干净，洗净，正反面多划几刀。

2、用厨房用纸擦干净水分，多撒上一点盐，均匀的涂抹上，鱼肚子也涂抹上，稍腌制一会，两面撒上玉米淀粉。

3、锅烧热加油，将鱼煎制两面金黄色，鱼比较大所以多煎一会。

4、煎制金黄色，外皮酥脆，用吸油纸吸油即可。

黄花鱼1条

调料

黄酒30g

姜适量

盐2g

胡椒粉2g

生抽10g

蒸鱼豉油10g

老抽3g

1. 黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。

2. 两面斜切，刀口到刺即可。

3. 加盐，胡椒粉搓均匀。

4. 加姜丝腌15分钟。

5. 锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。

6. 待一面定型后翻面煎。

7. 倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。

8. 再加约1汤勺热水，盖盖焖煎大约8--10分钟。

9. 待里面汤汁煎干，打开盖子继续煎一会儿，把表面煎焦黄即可出锅。

1/4 把黄花鱼买回家洗干净（买鱼的时候可以先叫人把鱼肚去掉）

2/4 平底锅放油烧热（用平底锅不会黏锅）

3/4 油烧热，把鱼放进去去煎到两面金黄就可以起锅了

4/4 淋点酱油下去就好了

用料：

黄鱼三尾

盐少许

做法：

1、黄鱼洗净后拭干 抹上适量盐巴

2、起油锅 放入黄鱼 煎至金黄后翻面

3、继续煎至熟透即可

1、材料：小黄鱼300克、香葱10克、生姜、食用油。

2、将小黄鱼去除内脏和鳃、洗净；葱白洗净切段、葱叶切丝；姜洗净、部分切片、部分切末。

3、往锅内倒油、烧热、调中火、逐条下入小黄鱼、炸至金黄色即可捞出。4、将小黄鱼装盘、撒上葱末、姜丝即可。

主料

黄花鱼300g

辅料

姜，蒜，葱花，盐

做法步骤

1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。

7.撒上葱花再稍一翻即可。