白萝卜干最好吃的做法

主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

步骤：

1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧

2、拔下一部分小萝卜洗净

3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

6、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。

准备材料：

白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。

做法:

1.白萝卜洗净去皮切条。

2.首先碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟。

3.然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。

4.接着放入太阳下让它晒干水分。

5.接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。

6.最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可

一、麻辣萝卜干

材料:白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克

制作步骤:

1、白萝卜洗争连皮切成小条，放简箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗i争浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可。

腌酸辣萝卜干的做法：

第一步：先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

第二步：香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干拌内;

第三步：将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。

第二种做法：酸辣萝卜干

食材准备：萝卜干、水、醋、盐、白糖、十三香、辣椒油、味精少许

酸辣萝卜干的做法：

第一步：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;

第二步：将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内

第三步：以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用

第四步：味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

第三种做法：萝卜干咸菜

食材准备：辣椒面、花椒面、白萝卜、芝麻

萝卜干咸菜的做法：

第一步：将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

第二步：用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

第三步：用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10天后即可。

第四种做法：麻辣萝卜干

食材准备：

麻辣萝卜干的做法：

第一步：先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条，切完后放入盆中。

第二步：将盐分次放入萝卜中抓拌均匀,放置5个小时。

第三步：用力挤干水分,然后挂起来晾干

第四步：晾干后放入盆中,撒入辣椒粉,撒入花椒粉。

第五步：将其搅拌均匀即可。