红猪脚的家常做法

深夜自醉 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

兔子仙仙 1星

共回答了15个问题采纳率：99.5% 评论

1.

将猪蹄洗净后，斩成块状，冷水入锅加入一勺料酒去腥，盖上锅盖大火煮开。

2.

焯水后冲洗浮沫，沥干水分备用。

3.

准备香料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果、花椒。

4.

热锅下油烧热后，放入十几块冰糖，开小火炒出焦糖色。倒入猪蹄翻拌至上色。放入准备好的香料翻炒出香味。加两勺生抽、一勺老抽翻拌均匀。

5.加入开水没过食材，开水要一次加足。加几片山楂片，猪蹄更容易炖烂，还能起到解腻的作用，盖上盖子，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

6.最后加少许盐调味，大火收汁翻拌均匀后盛出即可。

5小时前

23
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com