牛肉的正确做法

工具材料：

新鲜牛肉、土豆、姜丝、葱花、花生油、八角、香菜、盐、酱油。

操作方法

01

牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下，捞出淋干水分，切块待用。

02

锅烧热后放适量的花生油，放入葱花和姜丝炸出香味。

03

放牛肉煸炒2分钟，加入八角和酱油调味，加适量盐反复翻面炒。

04

锅内炒香后，加入清水，盖上锅盖，关小火炖二十分钟左右。

05

加入土豆，搅拌均匀，盖上锅盖，继续关小火炖二十分钟即可，出锅前撒上香菜叶，香喷喷的炖牛肉就完成啦。

材料

牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

食材:牛肉300克、辣椒酱适量、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法：

1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；

2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒即可。

用料：

牛肉600克

白萝卜半个

郫县豆瓣适量

盐适量

八角1个

香叶4片

肉桂1小块

姜3块

蚝油适量

水淀粉少许

开水适量

菜籽油适量

干红辣椒5个

做法：

1/16今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。

2/16切成小丁备用。

3/16准备的佐料。

4/16炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。

5/16等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。

6/16这是已炒过水的牛肉。

7/16取适量的豆瓣酱用刀剁碎。

8/16炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。

9/16再放豆瓣酱炒出香味。

10/16放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。

11/16再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。

12/16到入砂锅烧上1—2小时。

13/16把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。

14/16时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。

15/16等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅

做法：

1/15牛腩用刀切成大块。

2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。

3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。

4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。

5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。

6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

7/15放入牛肉翻炒。

8/15放入香菇酱炒香。

9/15再倒入料酒。

10/15淋入酱油。

11/15用木铲翻炒均匀。

12/15再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。

13/15最后加入适量的糖和盐调味。

14/15开大火把汤汁收浓即可

材料：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

做法：

1、首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

2、把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

3、在锅中放油，小火煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！

1、洗净牛肉，横着切（主要一定要横着切），否则会影响牛肉的口感，洗净葱，切成段；

2、把切好的牛肉，有蚝油腌制10分钟；

3、开始下锅，先把锅里的油烧到有小烟，然后再把牛肉放入锅里，刚开始不要老是去翻炒，这样会影响牛肉的口感，等到牛肉血色稍微收干，将肉牛炒至八分熟，把牛肉起锅，接着放入油，把葱白放入锅内翻炒，等葱白颜色变深，放入牛肉和葱白翻炒，待牛肉和葱白入味时，再放入葱绿，随便翻炒一下，然后就可以上碟。