做面包的发面的温度和时间

熟悉的爱情 3个月前已收到1个回答举报

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嫱角想伱 4星

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(1)发酵的温度应维持在30－38度之间，相对湿度为80％－85％。

(2)一次性发酵的时间一般在２－３小时左右，发酵的程度应为７－８成，原有体积的２－３倍左右。以表面色泽洁白，无水珠，且具有一定的弹性时为佳。

15小时前

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