蒜子怎样保存

蒜子应该保存在通风干燥的地方。

因为蒜子会因为潮湿而发芽变质，所以需要保存在干燥通风的环境中。
同时，也要注意避免阳光直射，否则也容易导致蒜子变质。
可以将蒜头存放在贮藏袋中，或者根据需求适量购买，避免囤积过多而影响质量。

      首先我们要选择新鲜的大蒜，才有利于我们长时间保存大蒜。选大蒜时，观察一下大蒜的外皮，外皮如果裂开的话，其实这样的大蒜是不能选的。还可以按压一下是否饱满硬实，按压的时候出现发软是不能选的。接下来我们就详细说说保存方法吧。

      【方法1】：茶叶保存法

       可以往纸巾中加入一大把的干茶叶包裹好，或者直接用包装好的茶包，跟大蒜一块放到塑料袋里，把里面的空气全部挤出来系好口，放在通风阴凉处就可以了。对于茶叶这道食材呢，相信每家每户都有吧，干茶叶能够充当和干燥剂差不多的功能，而且茶叶里面有一种叫茶多酚的物质，可以延长大蒜发芽的速度。如果你存放的大蒜比较多的话，就多准备上几包的茶叶。

       【方法2】：小苏打保存法

        除了干茶叶，我们平时经常用小苏打也能够起到干燥的作用。做法也是和干茶叶类似，将小苏打装到一个干净透气的纱布袋子中，没有纱布袋子也可以用餐巾纸包起来，和大蒜放在一起，扎紧袋口，放置于干燥处，小苏打能够对空气中多余的水分，从而让大蒜处于一种干燥的环境之下，这样大蒜可以保存好几个月。

       【方法3】：椒盐保存法

     锅中烧干，准备适量的食盐和花椒倒入干锅中，小火加热炒干炒香，然后关火晾凉。

     炒干后的食盐和花椒盛出装到干净透气的纱布袋中，没有纱布袋子也可以用透气的卫生纸包起来，形成一个椒盐包，系好袋口，放在盛蒜的袋子中密封好。如果感觉椒盐包变得潮湿了，可以换成新的。

       因为在花椒当中，含有一定的挥发油，有很好的驱虫效果，而炒干的食盐能起到防潮的作用，可以吸收水分，让大蒜保持干燥，另外食盐有很好的消毒杀菌的作用，所以，在食用盐和花椒的双重作用下，这样大蒜就能保存很长时间不腐烂不发芽了。

保存方法的做法步骤

步骤 1

网上有剥好的蒜 懒人的福星，一般的跑腿买菜也会有剥好的蒜子，蒜子放久了会有一层粘液，买来记得洗一下，在稍微沥干，切掉根部和其他损伤的地方。

步骤 2

用拉蒜器拉成蒜末

步骤 3

满满一大包，放进密封袋中

步骤 4

用筷子分割成合适的小块，一块就是一分菜的量

步骤 5

放入冰箱，每次用掰一块就好

放冰箱保存，把大蒜低温保存，可以将大蒜掰散，用保鲜袋装起来，封好袋口，放在冰箱冷藏室，温度设定在0度以上5度以下。一般这种方式可以保存五个月以上。

1、挂藏法

大家肯定在一些农家小院或者视频里看到过，很多人把大蒜像编辫子一样编起来之后挂到墙上。其实这就是一种大蒜非常好的保存方法，只不过一定要注意挂在窗外等阴凉通风的地方，这样能有效推迟大蒜发芽的时间，而且每次都能吃到新鲜的大蒜。如果嫌麻烦的话，可以用网兜装起来，倒挂在通风处也是可以的。

2、冰箱冷藏

如果你蒜买的比较少的话，完全可以放到冰箱冷藏储存。大蒜在0-5度的温度是不会发芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷冻哦。放冷冻的话会把大蒜冻坏的。

3、食盐腌制

如果你对大蒜的新鲜程度没有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剥皮之后放到一个干净的容器里，然后撒上一把食盐，盖上盖子密封保存即可。这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽。